Tõe jaluleseadmise huvide nimel olen sunnitud sekkuma...
Fucs kirjutas:Pekk pole normaalsetes kogustes kahjulik. Lisaks on "pekil" ja "pekil" vahe. Oleneb selle asukohast looma kehas.
Näiteks kõva nn. "Ukraina" ja "Ungari" pekk on väga kvaliteetne ja hinnatud toode.
Kuna AKFftp Fucs on kiire inimene, kellel ei ole aega ja enamgi veel, ning laskus väitlustesse, aga ei veendunud, siis olen sunnitud.
Nimelt poest ostes valin alati käega katsudes kõige pehmema tüki, olgu see siis küüslaugu-soolapekk või siis Ungari oma - vahet pole - see peab olema kergestilõigatav, suussulav, laagerdunud.
Kolm öppetlikku luggu, kuidas walmistap ja sisse töötlep sea bekkid:
Сало: шпик венгерский (рецепт приготовления)
https://www.youtube.com/watch?v=NmyoMXY ... pp=desktop
Шпик Венгерский. Sowbelly. ENG SUB Выпуск №418
https://www.youtube.com/watch?v=TCFXMLL ... pp=desktop
Сало: как его выбирать и как солить
Сало должно быть толщиной от 3 до 6 сантиметров: это говорит о том, что свинья была не старой. Сало старой свиньи есть не надо, оно очень жесткое, особенно возле шкурки
Дальше: цвет сала. Оно должно быть белое или нежно-нежно- розовое в центре, в нем могут быть даже розовые вкрапления, это допустимо. Но оно ни в коем случае не должно быть желтым. Желтое сало — это либо старое, либо, что скорее всего, — сало хряка
Важно, чтобы сало было нежным, чтобы нож входил в него как в масло и его не приходилось бы пилить.
NB!
Tegu on linkidega, mida AKF Fucs kasutas oma väidete toestuseks, et pekk ei pea olema pehme!
P.S.
Fucs kirjutas:Pekk pole normaalsetes kogustes kahjulik.
Pekk mitteainult pole kahjulik, vaid otseselt kasulik ja vajalik!
САЛО И ЕГО ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА
https://www.liveinternet.ru/users/irzeis/post229286410/
Несмотря на то, что это кушанье на 100% состоит из жира и содержит огромное количество холестерина, при умеренном употреблении его обнаруживается только польза, а не вред. Объяснятся это явление достаточно просто – в этом продукте содержится арахидоновая кислота (отсутствующая в растительных маслах), которая не встречается в чистом виде. Арахидоновая кислота относится к ненасыщенным (легкоусваиваемым) жирам . Главной особенностью этой кислоты является то, что она участвует в процессе холестеринового обмена вещества – на уровне клеточной и гормональной активности. А потому и холестерин в сале – правильный: он не откладывается на стенках сосудов и не наносит какого-либо вреда организму человека.
Холестерин, кстати, отнюдь не чужеродное соединение для нашего организма, где он выполняет массу важных функций: входит в состав межклеточных мембран и тканей организма, где находится либо в свободном состоянии, либо в виде соединений жирных кислот, участвует в синтезе составных частей крови и т.д. Нормой считается от 150 до 240 мг в 100 куб.см. крови, до некоторой степени это условный показатель, отражающий интенсивность процессов окисления жиров и углеводов в организме по мере их поступления и синтеза.
В состав сала входят и другие незаменимые жирные кислоты (витамин F): линолевая, линоленовая, пальмитиновая, олеиновая, а также жирорастворимые витамины А (до 1,5 мг на 100 г), Д, Е и каротин. Причем по содержаниюценных жирных кислот (до 10 процентов) сало опережает сливочное масло. Именно поэтому биологическая активность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла и говяжьего жира.
Именно в сале в оптимальном, хорошо усвояемом виде содержится селен. По данным института РАМН, 80% россиян испытывают дефицит этого вещества . А спортсменам, кормящим матерям, беременным и курильщикам этот микроэлемент просто жизненно необходим. Кстати, в чесноке, который часто употребляют вместе с салом, тоже содержится большое количество селена. Сало не портится при долгом хранении . В продолжительных походах оно всегда было одним из главных источников физических сил для путешественников.
Лечебные свойства сала
Исследователи лечебного действия сала на человеческий организм рекомендуют для оптимизации эффекта сала в отношении гиперхолестеринемии сочетать его с чесноком. Именно это и есть рецепт успеха. Проводя регулярную профилактику, любой желающий сможет оздоровить свои сосуды, сердце и печень. Печень значительно оздоравливается, если в рацион питания ежедневно включать сало.
jne
) ja olid mõlemad head! Täitsa valge ristiinimese tehtud.