www.militaar.net

Militaarteemad minevikust kaasaega
Tänane kuupäev 24 Okt, 2021 0:53

Kõik kellaajad on UTC + 2 tundi [ DST ]




Tee uus teema Vasta teemale  [ 3122 postitust ]  Mine lehele Eelmine  1 ... 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200 ... 209  Järgmine
Autor Sõnum
 Teema pealkiri: Re: Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad
PostitusPostitatud: 07 Apr, 2021 8:31 
Eemal
Moderaator
Kasutaja avatar

Liitunud: 10 Aug, 2010 19:55
Postitusi: 26235
Asukoht: Viljandimaa
Akf Fucs on neid nõukogudeaegseid retsepte siia mitu tükki postitanud.

_________________
Miks Venemaa Ukrainas sõdib?
Kas Ukraina kaotab?
2015 jaanuari pealetung
Karmi käega valitsus Ukrainale?
Islamiterroristide hord tuleb?
Moskva jaoks ei võimutse separatistid mitte Donetskis ega Luganskis, vaid Kiievis.


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad
PostitusPostitatud: 07 Apr, 2021 10:42 
Eemal
Liige

Liitunud: 31 Mai, 2007 14:17
Postitusi: 3406
Juustuvorst oli mäletamist mööda suht. hiline leiutis, perestroikaaegne. Läänes tundus innovaatiline, seal ei olnud keegi selle peale tulnud, et vorstis liha ja piimasaadus kokku panna.


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad
PostitusPostitatud: 08 Apr, 2021 11:36 
Eemal
Liige

Liitunud: 08 Nov, 2005 16:52
Postitusi: 1399
Asukoht: Pärnu
Jaanus2 kirjutas:
Juustuvorst oli mäletamist mööda suht. hiline leiutis, perestroikaaegne. Läänes tundus innovaatiline, seal ei olnud keegi selle peale tulnud, et vorstis liha ja piimasaadus kokku panna.


Kas ta ikka natuke varasem polnud?
Millegipärast on tunne, et seda sai ka aastatel ca 84 - 86, loomulikult harva.


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 11:13 
Eemal
Liige

Liitunud: 27 Okt, 2012 23:11
Postitusi: 2558
Asukoht: Reval
Nii mõnigi keemiaprodukt läks ka toodangusse - konkreetselt salpeeter mis tegi liha punasemaks ja parandas maitset.

_________________
Elu on liiga lühike et raisata seda lollide peale tõestamaks et nad on lollid /道德经 (Dàodéjīng)/
Parem olla tark ja rikas kui loll ja vaene...


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 11:32 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 28 Juul, 2005 16:35
Postitusi: 33444
Walter2 kirjutas:
Nii mõnigi keemiaprodukt läks ka toodangusse - konkreetselt salpeeter mis tegi liha punasemaks ja parandas maitset.


Liha teeb punaseks naatriumnitrit, mis ütlasi on säitusaine. Need nitritid ja sorbaadid olidki ainuke keemia, mida vanasti vorsti või liha sisse pandi.

_________________
/Veelgi hullem on see, et koos kohustusliku patriootliku riigioptimismi kehtestamisega nõrgeneks paratamatult ka meie ohutaju, mis on enesealalhoiuks vältimatult vajalik instinkt/ S. Mikser 2014.


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 11:45 
Eemal
Liige

Liitunud: 07 Mär, 2019 14:27
Postitusi: 556
Ka salpeetrit ehk kaaliumnitraati (E252) kasutatakse toitudele lisamisele samal eesmärgil. https://en.wikipedia.org/wiki/Potassium ... processing Aga suuremalt jaolt on jah tänapäeval mindud üle naatriumnitritile (E250). https://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_ni ... eservative

_________________
Imekaunis! Raha eest teen kõike, mida härrad soovivad...
Et ma panin siia ka viited ja faili aga tundub et kui ikka pea ei jaga siis tuleb ban ja ära mölise päkapikk.
Paistab, Milleks Teile fakte :D


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 13:25 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 17 Mär, 2008 12:12
Postitusi: 1182
Asukoht: Tallinn
Nõuka aja lõpus oli hea veel see, et osati nalja teha, et miks poes peldikupaberit ei ole... sest kogu toodang läheb viinerite siisse... et neidki ei olnud poes aga niipalju kui oligi saada siis nad maitsesid küll nagu sitt mis sitt, hea, et sisse ei astunud... tehti vist soolikatest, liigestestest jms ülejäägi kraamist ja kui grammid ei tulnud kokku siis pandi sitapaberit ka hulka...


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 14:37 
Eemal
Liige

Liitunud: 09 Dets, 2018 21:26
Postitusi: 2406
Hydrazine kirjutas:
Nõuka aja lõpus oli hea veel see, et osati nalja teha, et miks poes peldikupaberit ei ole... sest kogu toodang läheb viinerite siisse... et neidki ei olnud poes aga niipalju kui oligi saada siis nad maitsesid küll nagu sitt mis sitt, hea, et sisse ei astunud... tehti vist soolikatest, liigestestest jms ülejäägi kraamist ja kui grammid ei tulnud kokku siis pandi sitapaberit ka hulka...

Nõukaajal oli olemas selline asi nagu Piimaviiner, see oli täiesti söödav kraam.


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 15:30 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 28 Juul, 2005 16:35
Postitusi: 33444
Tsiteeri:
Nõuka aja lõpus oli hea veel see, et osati nalja teha, et miks poes peldikupaberit ei ole... sest kogu toodang läheb viinerite siisse.


Üks endine Rakvere tehnoloog natuke ülevalpool võib kirjutada, kuidas WC paberi viineritesse segamise komme toodi meie lihatööstusesse sisse erastamise järel välismaa omanike poolt. Ehk see liigse keemia ja madalakvaliteedilise tooraine kasutamise süüdistus ENSV ajal on küll kaunis asjatu, sellised toredad asjad tekkisid ikka tunduvalt hiljem.

Et tänane vorst on siledam ja maitsvam kui toonane, tuleb rohkem keemiatööstuse arengust kui sellest, et täna kuidagi paremat liha sinna vorsti sisse pannakse. Keemia just lubab toota visuaalselt siledat toodangut madalakvaliteedilisest toorainest ja taoline toodang ei ole inimesele just kasulik.

_________________
/Veelgi hullem on see, et koos kohustusliku patriootliku riigioptimismi kehtestamisega nõrgeneks paratamatult ka meie ohutaju, mis on enesealalhoiuks vältimatult vajalik instinkt/ S. Mikser 2014.


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 15:35 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 14 Aug, 2008 16:40
Postitusi: 6028
Kapten Trumm kirjutas:
...Ehk see liigse keemia ja madalakvaliteedilise tooraine kasutamise süüdistus ENSV ajal on küll kaunis asjatu, sellised toredad asjad tekkisid ikka tunduvalt hiljem.
...


Fafafa. Mis kuradi pärast need nõukaaegsed lihatooted siis maitsesid nii halvasti ja mille kuradi pärast liikusid rahva seas kuulujutud lihakombinaatides vuravatest rottidest? KGB levitas neid jutte sinu arvates või?


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 15:48 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 28 Juul, 2005 16:35
Postitusi: 33444
Põhjuseks ei olnud rämpsliha kasutamine toodangus või liigne keemia.
Põhjuseid on siin palju, alates sellest, et 1980ndate tehnoloogia võimalused olid natuke tagasihoidlikumad kui on täna, ehituskunst, arusaamad sanitaariast jne jne jne olid teistsugused.

Liha kasutuse osas aga - kui uurida retseptuuri, siis pigem kasutati toona kõrgema kvaliteediga liha kui kasutatakse täna.

Ma töötasin provintsi leivatehases 1994 suvel, juba Eesti ajal. Tehas oli seest "nagu vanasti", lihtsalt selle vahega, et pätsid pandi isekleepuvasse kilesse.
Tehases jooksid ringi kassid. Miks? Et ei oleks rotte. Kassid magasid ka leiva konteinerites, selg vastu sooja pätsi. Olen seganud ka tainast - no mitte midagi keemilist sinna tünni ei läinud. Sai oli muidugi ka selline hallikas, mitte särav-valge nagu täna.

_________________
/Veelgi hullem on see, et koos kohustusliku patriootliku riigioptimismi kehtestamisega nõrgeneks paratamatult ka meie ohutaju, mis on enesealalhoiuks vältimatult vajalik instinkt/ S. Mikser 2014.


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Kas N Liidus oli ka midagi head?
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 16:08 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 12 Dets, 2006 22:43
Postitusi: 10790
Asukoht: Metsas / Ämbris
Tsiteeri:
Mis kuradi pärast need nõukaaegsed lihatooted siis maitsesid nii halvasti ja mille kuradi pärast liikusid rahva seas kuulujutud lihakombinaatides vuravatest rottidest

Mulle maitsesid väga nt viinerid (eriti naturaalsooles), sealihasardellid, loomalihasardellid, keeduvorstid "Doktori", "Laste", "Lemmik", "Moskva", "Keeduvorst juustuga" "Lihaleib"...
Ei maitsenud odav maksavorst (nn "koera rõõm"), "Stepivorst", "Kevadine", "Otdelnaja", "Külavorst" jpt
Neutraalseks jätsid "Raiesink", "Teevorst", "Maksavorst" (see kallim) jpt

Ehk, et maitse asi ja maitse üle ei vaielda 8)

Aga rotid olid jah lihakombinaatides tavaline nähe. Isegi Rakvere uues kombinaadis tuli ette, kuigi sinna paigaldasime ehituse ajal ka spetsiaalsed ultraheli rotipeletid iga sissepääsu kõrvale.....

AGA Rakvere vanas lihakas olid nt osadel vorstitsehhide ruumidel lausa MULDPÕRANDAD ! ja üleüldse sisse astudes võis infarkti saada, sest kõik nägi lihtsalt niivõrd jube välja :mrgreen:

*

Sitapaberi vms pasa vorsti panemise jutt on aga niivõrd haige BS et seda ma enam ei viitsi kommenteerida. Mäletamist mööda oli sellest pikemalt ja põhjalikumalt juttu juba viimsepäeva toiduteemas kunagi...

_________________
Kohustuslik riigikaitseõpetus väldib hilisemaid ERROR-eid riigikaitses !


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 17:14 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 05 Nov, 2005 22:47
Postitusi: 852
Asukoht: Rakvere, Kondivalu
Kas Nõuka aja lõpus tehti ka juba šašlõkivorste? Või minu mälu petab?

_________________
Me oleme ju siin, et isamaad kaitsta. Aga prantslased on ju ka siin, et oma isamaad kaitsta. Kellel siis õigus on?
Erich Maria Remarque “Läänerindel muutuseta”


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 17:54 
Eemal
Liige
Kasutaja avatar

Liitunud: 08 Okt, 2004 17:59
Postitusi: 2923
Asukoht: Viljandi
wudu kirjutas:
Kas Nõuka aja lõpus tehti ka juba šašlõkivorste? Või minu mälu petab?

Võhma lihakombinaat tegi grillvorste, suuremad asjad need polnud, aga süüa kõlasid küll.

_________________
Hea võidab alati kurja - kes võidab, see ongi hea!

...kui jahimees oled, klikka siia!!!


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
 Teema pealkiri: Re: Viimsepäevavarud ja muud toitumisteemad
PostitusPostitatud: 22 Apr, 2021 20:48 
Eemal
Liige

Liitunud: 22 Juun, 2014 20:52
Postitusi: 3007
Lihatoodete kvaliteet... :scratch:
Käisime üliõpilastena Tartu Lihakombinaadid lisaraha teenimas. Heal päeval kuni 25 ruublikut kätte!
Rotte oli tõesti palju ja töötajate jutu kohaselt läks ka "lõpptoodangusse". Hakkliha virutajad ennem lõunat masinate juurde ei kippunud. :dont_know:
Ise nägin kord, kui üle hoovi lükati käruga seakeresid. Koorem läks ümber ja varsti tormas lähedasest uksest üks mees voolikuga ning hakkas sigu pesema. Maast koormasse tõstjad ütlesid talle, et jätku järele, sest pole vaja - nagunii läheb vorstiks. Mees vastas, et kui nii, siis muidugi ja keris vooliku kokku tagasi. Nii oligi.
:wall:

Lihtsalt meenutus.

_________________
Paljude raamatute lugemine teeb inimese paljulugenud isikuks, kuid ei pruugi teha teda targaks...


Üles
 Profiil Saada privaatsõnum  
 
Näita postitusi eelmisest:  Sorteeri  
Tee uus teema Vasta teemale  [ 3122 postitust ]  Mine lehele Eelmine  1 ... 194, 195, 196, 197, 198, 199, 200 ... 209  Järgmine

Kõik kellaajad on UTC + 2 tundi [ DST ]


Kes on foorumil

Kasutajad foorumit lugemas: Registreeritud kasutajaid pole ja 7 külalist


Sa ei saa teha uusi teemasid siin foorumis
Sa ei saa postitustele vastata siin foorumis
Sa ei saa muuta oma postitusi siin foorumis
Sa ei saa kustutada oma postitusi siin foorumis
Sa ei saa postitada siin foorumis manuseid

Otsi...:
Hüppa:  
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
Eestikeelne tõlge phpbb.ee poolt