www.militaar.net

Nüüd aga nuputan, kuidas Eestis pastöriseerimisega lood on olnud. Noorusaegadel sai lüpsisooja piima tarbitud, edasi läks see piimanõus jahtuma (väga vanadel aegadel kaevuveega tünni, hiljem piimajahutisse), hiljem suundus piimakombinaati. Kas piima talus / individuaalmajapidamises pastöriseerimist on Eesti aladel üldse esinenud või on töötlemine kurnamise ja jahutamisega piirdunud?

Pastöriseeritakse ikka seda piima, mis peab pakendis natuke kauem säilima.
Ülikaua seisev piim on kõrgpastöriseeritud.
Piima(toodete) pastöriseerimine toimub 72–75 °C juures 15–20 sekundit ja kõrgpastöriseerimine 80–85 °C juures 1–5 sekundit.
Kui talunik pakendab ise piima, siis ilmselt ka pastöriseerib, muidu ta ei saa sellele anda pikemat säilivusaega.
Ei pea pastöriseerima, aga siis ei saa piimale ka pikemat säilivusaega anda.
Toorpiim säilib ca 3-4 päeva.

Meil on ka mingitel aegadel poest toorpiima saanud osta.
https://maaleht.delfi.ee/artikkel/64537 ... utomaadist

Nopri talu nt müüb siiani
https://www.nopri.ee/toode/toorpiim/

Müüdaval toorpiimal võetakse ka pidevalt laboriproove. Vanasati pidi need saatma Tervisekaitsetalituse laborisse kontrolli ja veel varem Sanitaarepidemoloogia jaama laborisse... kuidas või kuhu nüüd, ei tea.
Vägavanasti, kui veel piimapukkidelt piima kokku korjati, oli piimaautol laborant kaasas kes samuti võttis iga puki juures ka piimaproovid.
Ilma proovideta/kontrollimata piima ei saa müüa.

Fucs kirjutas: ↑04 Veebr, 2025 18:23 Vägavanasti, kui veel piimapukkidelt piima kokku korjati, oli piimaautol laborant kaasas kes samuti võttis iga puki juures ka piimaproovid.
Ilma proovideta/kontrollimata piima ei saa müüa.

Veel vanematel aegadel, kui eralehmapidajad ise piima pidid meiereisse (või piima vastuvõtu punkti) vedama (veel kuuekümnendatel oli nii), siis seal rasva% küll määrati, nn. vatiproovi tehti ja muidugi hinnati piima visuaalselt ka, aga mingeid mikrobioloogilisi analüüse ei tehtud. Mul üks sugulane töötas sellises piimapunktis omal ajal. Rääkis, et kunagi üks mammi toonud nõutäie piima ja lähemal vaatlusel selgus - suur rott sisse ära uppunud. Muidugi sellist piima vastu ei võtnud vaid saatis tagasi: jootku sigadele, kui tahab. Ja sellega lugu lõppeski. Ainult et järgmisel päeval olnud samal mutil kohe kaks nõutäit piima olnud. Küllap lehm vast pingutas natuke plaani täitmise ja ületamise nimel? Aga rotti igatahes sees polnud ja tuli kõik vastu võtta.

Väikekanalat on hea lihtne kontrollida muna karbi järgi. Uus karp ok, korduvkasutatud mitte ok.
Munakarbi korduvkasutus on keelatud a keegi ei saa sellest aru.
Muna koor on poorne ja imeb kõik selle sita sealt karbist sisse.

Mida kõike tänapäeval tänu akf-idele teada ei saa.
Tekib tunne, et kanade pidamisel on Eestis mitu Eestit. Üks siis see professionaalne, sööta sisseostev ning nõudeid täitev. Teine siis teine Eesti, kelle jaoks aeg-ajalt kuulutused noorkanade müügi kohta erinevates bussipeatustes ning kogunemiskohtades. Linnud on pärast siis toidujäätmedieedil (no vahepeal suvel ikka lastakse õue nokkima ning talvel mõni teraviljaterake antakse ette), PTA olemasolust pole kuuldud ning veidi räpaste munadega korduvkasutusel karbid liiguvad mõne lõpptarbija suunas ning eurod tagasi (koos tühjade karpidega). Ning linnupidajad ise uhkust täis, et tegu õigete maamunadega, mitte poenirudega. Et seni pole keegi salmonelloosi saanud ning loodetavasti ka tulevikus ei juhtu.

Aegade jooksul on vist arusaamad ka muude loomade suhtes muutunud. ENSV aegadel oli igas korralikus majapidamises siga, mõned ka rohkem. Tänapäeval on vist kodusea pidamine keerukam? Kusagil tehti nalja, et tegemist illegaalse asjaga, seakisa kuuldes lendab kohale PTA droon, mille järgi saabuvad omakorda ametnikud, kes looma konfiskeerivad.

Saudide koka meenutusi: https://elu24.postimees.ee/8185922/saud ... ntrollisid .

Tasuline, kopeerima ei hakka, aga lustlik.

Tänapäeval on vist kodusea pidamine keerukam? Kusagil tehti nalja, et tegemist illegaalse asjaga, seakisa kuuldes lendab kohale PTA droon, mille järgi saabuvad omakorda ametnikud, kes looma konfiskeerivad.

Tänapäeval ei tohi kodusiga pidada. Kas neid just droonidega taga aetakse, aga ilmselt on normaalne trahv soolas, kui vahele jääd. Kui veel naaberfarmi omanik suudab põhjusliku seose, kohtu silmis, luua, sinu sea ja tema farmi seakatku vahele siis jätkub elu sotsiaalkorteris, mitte talus, ilmselt.

Kusjuures sealiha hind on piisavalt soodne, et ühe sea üles kasvatamisele oma aega ja raha kulutada on suht mõtetu.

isonts kirjutas: ↑06 Veebr, 2025 15:46 Kusjuures sealiha hind on piisavalt soodne, et ühe sea üles kasvatamisele oma aega ja raha kulutada on suht mõtetu.

Mis sellest soodsast hinnast on kasu, kui korralikku seapeekonit tänapäeval poes müügis ei ole?

Hobina "salasea" kasvatajad kurdavad, et põrsaste tõug on ajaga nii rikutud, et ka ise toites on väga raske, kui mitte võimatu korralikku peekonit oma seale selga kasvatada.
(Siinkohal ei maksas jälle segi ajada "tissidega kõhunahka" seljapeekoniga.)

OLAVI kirjutas: ↑06 Veebr, 2025 17:42

isonts kirjutas: ↑06 Veebr, 2025 15:46 Kusjuures sealiha hind on piisavalt soodne, et ühe sea üles kasvatamisele oma aega ja raha kulutada on suht mõtetu.

Mis sellest soodsast hinnast on kasu, kui korralikku seapeekonit tänapäeval poes müügis ei ole?

Hobina "salasea" kasvatajad kurdavad, et põrsaste tõug on ajaga nii rikutud, et ka ise toites on väga raske, kui mitte võimatu korralikku peekonit oma seale selga kasvatada.
(Siinkohal ei maksas jälle segi ajada "tissidega kõhunahka" seljapeekoniga.)

Hakkab jälle see pehmelt öeldes rumal seapeekoni jutt pihta.
Defineeri mis asi sinu arust on peekon (vihjeks, et eri regioonides on peekonil eri tähendus). See väide, et peekon tuleb sea seljas on muidugi totaalne kelbas.
OLAVILE tutvumiseks:

OLAVI kirjutas: ↑06 Veebr, 2025 17:42

isonts kirjutas: ↑06 Veebr, 2025 15:46 Kusjuures sealiha hind on piisavalt soodne, et ühe sea üles kasvatamisele oma aega ja raha kulutada on suht mõtetu.

Mis sellest soodsast hinnast on kasu, kui korralikku seapeekonit tänapäeval poes müügis ei ole?

Hobina "salasea" kasvatajad kurdavad, et põrsaste tõug on ajaga nii rikutud, et ka ise toites on väga raske, kui mitte võimatu korralikku peekonit oma seale selga kasvatada.
(Siinkohal ei maksas jälle segi ajada "tissidega kõhunahka" seljapeekoniga.)

Tuleb liha lihapoest osta mitte supermarketist. Mingi aeg tagasi sõitsin kolmapäeval Põltsamaalt läbi, käisin seal PuhuRisti poes ja tellisin veerand siga. Reede hommikuks paluti järgi tulla. Valmis lõigatud liha oli samal ajal lett täis . Võta millist juppi tahad.
Pirital Jaani lihapoes iga kell värskest lihast letid lookas. Sama Viimsi lihapoes. Uus Maailma asumis on selline koht nagu Naistepood.
Ma usun, et pole linna, kus ei ole sarnast poodi olemas..
Samas seakooti tellin Barboraga Maximast.

Meie kandis viimane siga suri üsna seakatku hüsteeria alguses. Kogu valla peale oli kaks siga, nende peremees sai mitmeid ettekitjutusi, aga kui jutt läks sunnirahale ja sundtäitmisele, siis veristas nad lõpuks ära.
See salasea pidamine pole vist eriti võimalik? Tänapäeval nuusitakse isegi mõned kanepikasvandused üles, asi see seakasvatust üles leida? Mõlemal iseloomulik lõhn ja sigudik vahel häälitseb ka veel. Ja algmaterjal - need mõned seemned kuhugi ja kuidagi ikka smurgeldad, aga katsu sa põrsas kotis üle piiri tulla?

wolfgang kirjutas: ↑06 Veebr, 2025 15:23

Tänapäeval on vist kodusea pidamine keerukam? Kusagil tehti nalja, et tegemist illegaalse asjaga, seakisa kuuldes lendab kohale PTA droon, mille järgi saabuvad omakorda ametnikud, kes looma konfiskeerivad.

Tänapäeval ei tohi kodusiga pidada. Kas neid just droonidega taga aetakse, aga ilmselt on normaalne trahv soolas, kui vahele jääd. Kui veel naaberfarmi omanik suudab põhjusliku seose, kohtu silmis, luua, sinu sea ja tema farmi seakatku vahele siis jätkub elu sotsiaalkorteris, mitte talus, ilmselt.

Kodusiga võib ikka pidada.
Lihtsalt seadused, paberid, nõudmised jne. on nii keerulised ja kallid, et see ei tasu kuidagi ära.

Panin neti otsingusse ja värskemaid kui tosin aastat põrsaste ostu - müügi kuulutusi ma ei näinud. Seega - isegi kui soovid täita kõiki nõudmisi ja ikka pidada, siis sul pole algmaterjali - põrsast.

Et siis Jeremy Clarksoni moodi sigu tava inimene ei tohi pidada?

Väikevennale kingiti ju ka kutsikas, mis ei tee musta... Ilmselt sellise põrsa saab ehk Aliekspressist. Nii et saab ikka.

Rebane11 kirjutas: ↑06 Veebr, 2025 20:59 Panin neti otsingusse ja värskemaid kui tosin aastat põrsaste ostu - müügi kuulutusi ma ei näinud. Seega - isegi kui soovid täita kõiki nõudmisi ja ikka pidada, siis sul pole algmaterjali - põrsast.

Ega netist saagi midagi osta
Meil näiteks tulevad järgmine nädal uued kana tibud tsehhi vabariigist. Ja tellitud on nad eelmise aasta jaanuaris.
Ja ka sellise ajaga on vaja tutvusi.
Eestis toodetud kana tibusid eestis osta ei saagi, noh mõne äkki saab tädi maali käest.
A puhast tõugu Eesti Vutti saab osta näiteks meilt